در مورد آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان ها چیستند؟
در چند سال گذشته، «آنتی اکسیدان» تبدیـل به یک عبارت پرکاربرد شده است. ما این عبارت را در مورد غذاها، نوشیدنـی ها، مکملها،فرآورده های مراقبت از پوست و غیره
استفاده میکنیم، اما واقعا چند نفر از ما در مورد آنتی اکسیدان ها اطلاع داریم؟
آنتی اکسیدان ها موادی هستند که با مهار رادیکال های آزاد در سلول های ما از DNA سلول در برابر آسیب های ناشی از اکسید شدن حفاظت می کنند. این مواد ممکن است
طبیعی یا مصنوعی باشند. آنتی اکسیدان های طبیعی معمولاً در منابع غذایی مانند میوه ها و سبزیجات و مکمل های غذایی، یافت می شود.
چگونه عمل می کنند؟
آنتی اکسیدان ها به دو طریق عمل می کنند: شکستن زنجیره و ممانعت از تشکیل رادیکال های آزاد. هنگامی که شکستن زنجیره رخ می دهد، آنتی اکسیدان ها رادیکال های
آزاد تولیدشده را با الکترون های آزاد دیگر رادیکال ها، پایدار می کنند. طی عمل مهار، آنزیم ها با احیای مقدار زنجیره آغازشده مانع عمل اکسیداسیون می شوند. تأثیر هر
آنتی اکسیدان به پیوند آن با یک رادیکال خاص در بدن بستگی دارد. در یک شرایط ویژه، آنتی اکسیدان ها می توانند اثر وارونی بر رادیکال ها داشته و اثر پیش اکسیدانی
از خود بروز دهند.
چه فایده ای برای من دارد؟
آنتی اکسیدان ها به حفاظت از قلب، DNA، کنترل عوارض دیابـت، کمک کرده و از بینایی شما و مغـز شما در برابر فراموشی مراقبت می کند. بتا-کاروتن های موجـود در میوه
و سبزی، خطر برخی از انواع سرطان را کاهش می دهد. آلفا لیپوئیک اسید علائم نوروپاتی دیابتی (احساس گزگز در اندام ها) را تسکین داده و برخی مواد فیتوشیمیایی (مواد
شیمیایی به دست آمده از گیاه)، خطر خود دیابت را کاهش می دهند. ویتامین A، لوتئین و زئاگزانتین، با جلوگیری از تحلیل ماکولای چشم (لکه زرد شبکیه)، از چشم حـفاظـت
می کند. ویتامین C و E بهترین دفاع در برابر رادیکال¬های آزادی هستند که سبب آسیب های مغزی (فراموشی یا دمانس و علائم اولیه آلزایمر) میشوند.
در چه منابعی یافت می شوند؟
کلم بروکلی، گل کلم، کلم پیچ، اسفناج، کلم بروکسـل، سیب زمینی، فلفل قرمز، سـبز و زرد، پاپایا، پرتقال، نارنگی، توت فرنـگی و گواوا، مصرف کنید. این مواد را
ویتامین C:
بادام، دانه آفتابگردان، کره بادام زمینـی، روغن زیـتون، دانه گندم و کنـجد، منابع غذایی غنی از ویتامین E است. مصرف آووکادو، کیوی، انبه و ماهی را در رژیم
فلاوونوئیدها:
مقداری از مصرف روزانه چای و قهوه خود را با چای سبز جایگزین کنید و یا اینکه به مصرف انواع سیب، انار و توت (berry) (شاه توت، توت فرنگی، زغال اخته
سلنیم:
در غذاهای خود از سویا و یا لوبیای حبوباتی استفاده کنید. ماهی مختلف (مثل تیلاپیا، سالمون، آزاد، حلوا و قزل آلا) و سبوس گندم هم می تواند بسیار مفید باشد.

کاروتنوئیدها:

هویج، هندوانه (و بسیاری از میوه های قرمز یا زردرنگ) و جگر گزینه های خوبی هستند. به جای سس مایونـز، از سس گوجـه فرنگی استفاده کنید که غنی از
ویتامین E:
میتوانید خام و یا مطابق ذائقه خود مصرف کنید.
غذایی خود اضافه کنید. غذاهای سرخ کردنی خود را با بروکلی مصرف کرده و سالادهای خود را با اسفناج غنی کنید.
) را در وعده عصرانه بپردازید.
آنتی اکسیـدان است.نکته مهـم این است که آنتی اکسیـدان ها مواد طبیـعی موجود در غذاها هستند و می توانند به جلوگیری یا کاهش خطر بیماری های مزمن مختلف کمک
کنند. خوردن، میوه ها، سبزی جات، دانه کامل غلات (همراه سبوس) و ماهی می تواند خطر سرطان، دیابت، بیماریهای قلبی، فراموشی و آلزایمر را کاهش دهد.

telegramfin tw face inst in

Copyright © 2015 Samabest Company